OM VÅR MAT
Våra grönsaker är inte åksjuka!
Det vi odlar i trädgården, plockas och hanteras varsamt. Det mesta är dagsfärskt. När vi har så korta avstånd kan vi odla sorter som inte klarar transporter över halva jordklotet. Ta bifftomaten "Brandywine". Den ser lite knölig och grotesk ut, men solmogen och färdig är den gudomlig t.ex. i en Grekisk sallad.
Rent, Gott och Rättvist
För oss är det självklart att odla ekologiskt. Ingen konstgödsel, inga bekämpningsmedel - vem vill äta sådant? Odlingsmarken räcker inte till för allt vi behöver, så tack vare kollegor, odlare i norra Bohuslän så får vi råvaror så det räcker under säsongen. När det gäller sådant vi inte kan odla t.ex. te och kaffe, köper vi från ekologiska odlare där vi känner till förhållandena.
”Hemgjort hela vägen - det smakar!”
Vi bakar allt själva. Mjölet kommer från kvarnen i Lysekil. Nötter och frön köper vi från Biofood.
Den som väntar på något gott!
Våren, sommaren, hösten - smakar olika! Tidig vår, sticker dom försiktigt och nyfiket upp sina blad ur bänkarna i växthuset. Ruccola och asiatiska kålsorter, med en friskhet och styrka i smaken som gör att man tystnar en stund innan kommentarerna kommer. Tomaterna börjar komma ordentligt i juli. Alltid solmogna och nyskördade. Först doften, sedan smaken och till slut leendet spm kryper upp över ansiktet.
Det finns hopp!
Inspiration får vi från duktiga kollegor i Västsvensk Mersmak, White Guide och Eldrimner